" Ocimum : la Méditerranée sublimée

Une façade noire située à deux pas de la station de métro Hoche, une véranda baignée de soleil, une déco cosy aux motifs végétaux… Mamma mia ! Après deux ans de travaux, Ocimum, dont le nom fait référence à cet incontournable de la gastronomie méditerranéenne qu’est le basilic, sert d’écrin gourmand à une
cuisine italienne traditionnelle revisitée et à des recettes ensoleillées parfaitement interprétées.

Napolitain pur jus, le four à pizza trône majestueusement au fond du restaurant, tout comme la plupart des ingrédients qui attendent patiemment les premières réalisations de la journée – mozzarella fi or di latte, copeaux de parmesan grana padano, jambon San Daniele...
Parmi les stars de la carte, L’Ocimum, la pizza signature qui mêle mozzarella, pesto, parmesan et pistaches concassées. Également au menu, les dernières créations de Simone di Pasquale, jeune chef natif des Abruzzes qui a fait, entre autres, ses classes chez Ducasse : « Ici, j’aime twister cuisine méditerranéenne et recettes italiennes avec de bons produits de saison. Les charcuteries et les fromages viennent de la Péninsule, l’agneau des Pyrénées et le poisson de Normandie. »
Mention spéciale pour l’œuf mollet en kadaïf, dont les cheveux d’ange rappellent les pâtisseries orientales, l’épaule d’agneau confi te aux herbes à partager, les ravioles vertes truffées ou encore les spaghettis maison nappés de ragoût d’encornets.  "